妄想旅行気分【韓国】

今回は「参鶏湯（サムゲタン）の素」と、もう1品、韓国つながりで「シーフードミックスを使った海鮮チヂミ」の2品をご紹介したいと思います。

最近は好きな旅行にも行けず…、ささやかながら、お料理で韓国へのちょっとした妄想旅行気分です。

はじめは、参鶏湯。

参鶏湯って自分で作るのはなかなかハードル高いですよね。でも、今回使用のスープは具材の鶏肉と長ねぎを入れて煮込むだけ。びっくりする程の手軽さなんです。

まずは、お鍋でスープを煮立てていきます。パックから出す際、旨味の油が固まっていて、全部出そうと頑張るとスプーンや手がベタベタになるので、事前に少し温めると出しやすいです。

火を入れると生姜の香りがキッチンに広がり、あっという間に異国の雰囲気。食欲をそそられます。鶏肉はプリプリの手羽先を使おうか迷いましたが、スープの旨味の油が結構濃厚で、パッケージの案内通りモモ肉にして正解でした。具材を加えてさらに煮立て、火が通ったらもう出来上がり。

そして、次はシーフードミックスを使った海鮮チヂミ。

本日の具材はこちらにしました。

シーフードミックスは、いろいろなメニューに使えて重宝します。

たねの分量は、自己流ですので参考程度に見てください(18cmサイズ1枚分)。

小麦粉70g

片栗粉20g

鶏ガラスープの素小さじ1

中華スープの素小さじ1

醤油小さじ1

塩少々

上記をトロトロになる程度に水でときます。

※本日はキムチをのせて食べるので味は薄めです。モッチモチが好きな方は片栗粉はもっと多めになります。

チヂミのタレは、醤油、酢、コチジャン、砂糖、ラー油の順に、味見をしながらお好みで混ぜ合わせます。（ざっくりですみません）

今回は常備のラー油がなぜか行方不明で、お土産でいただいた沖縄のとうがらしを入れました。

フライパンにごま油をひいてたねを入れ、3分くらい焼いたらひっくり返します。中火で両面がキツネ色になるまで焼いたら出来上がり(目安は7〜10分位) 。フライパンに押し付けながら焼いて、表面はカリカリ、中はモチモチになれば大成功です！チヂミにシーフードを入れたのは初めてですが、よく合いますね。具材を欲張り分厚くなったので途中で少し蒸し焼きにしました。キムチをのせて食べると、より一層韓国気分が盛り上がりオススメです。

ホットプレートがあれば同時に何枚も焼けるので、具材を変えたり自由自在。ぜひぜひご家族で楽しんでみてくださいね。

という事で、異国の香りと味に包まれて、しばし心は韓国へ…すっかり浸り大満足となりました！次はどこに行こうかな…..

おまけ

参鶏湯のパッケージで紹介のアレンジレシピを参考に、うどんを入れて食べてみたら絶品でした。こちらもかなりおススメです！

（ライター：齋藤）